抹茶车轮面包热量

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答:抹茶车轮面包热量（429大卡）

食材：

金山日式吐司粉300克，奶粉20克，全蛋液50克，炼乳13克，淡奶油50克，牛奶130克，抹茶粉4克（牛奶15-20克），蜜红豆适量，幼砂糖40克，黄油30克，耐高糖酵母4克，盐2克，老面60克（高粉100克、酵母0.6克、水70克、盐1克，搅拌均匀室温发酵2小时候冷藏隔夜）。

做法：

1.首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。

2.除黄油、抹茶粉、盐外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先低速把食材混合均匀，再一点点提速把面团打至粗膜的状态。

3.抹茶粉+少许牛奶搅拌均匀。

4.把打好的面团分成2份，一份比另一份多40克，把多的这份放入厨师机面桶内，加入15克黄油跟1克盐，打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5.打好后收拢光滑放入发酵盒，再把另一块放入厨师机，加入拌好的抹茶跟15克黄油、1克盐。

6.先低速让面团跟抹茶液、黄油简单融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜。

7.把打好的面团收拢光滑，再次放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至两倍大。

8.把发酵好的面团轻压排气，密封静置松弛20分钟。

9.白、绿面团分别擀成大小差不多的长方形。

10.绿色面片铺在白色面片上面。（白色面片表面可以喷少许水雾）

11.在绿色面片上面铺蜜红豆，四周留点空隙，最底部留点空白位置。

12.从上往下卷起面团，尽量卷紧，收口处轻轻捏紧一下，摆入吐司模具，送入烤箱35度发酵40分钟。

13.送入预热好的烤箱，上火180度下火190度烤制38-40分钟。

14.烤制完成后马上取出脱模，待晾凉后切片即可。

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