库车抓饭的正宗做法

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30–60分钟 | 切墩(初级)

羊排 500g 、 大米 2碗 、 黄萝卜 1个 、 胡萝卜 2个 、 大葱（或是洋葱） 一丢丢（洋葱的话也是适量根据个人喜好） 、 花椒粉 、 盐

烹饪步骤

步骤1/11

羊排或是羊肉切成块，也不要太小，新疆饭讲的就是吃着豪爽！用水焯一下，焯掉肉里的血沫，肉肉煮成6-7分熟就好~

步骤2/11

将胡萝卜和黄萝卜切成条，不要太细也不要太粗，太粗和太细都会影响口感，胡萝卜可以多放些，黄萝卜少放些，因为胡萝卜多了饭的颜色会很好看~

步骤3/11

将葱切成葱花，我们当地的少数名族她们不用大葱，用的是洋葱！而我是不吃洋葱的所以用大葱代替~不吃洋葱的童鞋也可以和我一样用大葱~至于吃洋葱的童鞋你们就可以用洋葱啦~洋葱做出的味道更正宗哦~

步骤4/11

把大米洗好备用~记住先不要加水哦~

步骤5/11

锅中倒油，油的量要多一些！因为油多了饭会很香滴~

步骤6/11

油烧热后放入羊排，炒时间长些，肉肉炒干些！这样肉肉会很有嚼劲！外焦里嫩的~

步骤7/11

肉肉炒干后，放入花椒粉，去膻！小半勺就好，当地少数名族不放这些调料！只放咸盐！但是我嫌羊肉膻膻的，就放了点花椒粉，想吃正宗新疆味那么你就什么多余的调料都别放！只放咸盐！

步骤8/11

放入葱花，炒出香味

步骤9/11

倒入萝卜，炒到萝卜变软~

步骤10/11

炒啊炒~炒啊炒~然后放入适当的盐~根据个人口味放哦~我家口味重所以放了两勺…加入盐后搅拌均匀！倒入米饭中！然后加水！切记！！！我放的是2碗米饭所以我加2碗水！以此类推！不能加多了！！！

最后一步

然后放入电饭煲，就平时蒸米饭的那个档就可以，然后盖盖~就等着香香的饭饭出锅吧~出锅后把上面的肉菜和下面的米饭搅拌一下就可以吃啦~

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