车达奶酪和帕玛森区别

汽车工程师老王 汽车工程师 · 10年经验

帕玛森的质地比车达更加坚硬,熟成期为6个月左右,呈现出稻草般的淡黄色,具有咸鲜的味道,风味浓烈,质地带有粗粝感。

由于其坚硬且并不顺滑,但遇热即溶的质地,以及浓烈咸鲜的风味,在烹调中,帕玛森经常被削成碎屑状,配汤、沙拉或意面、米饭。